Avis Viniou
Le Domaine Valéry Renaudat signe avec sa cuvée Les Lignis 2021 un magnifique Reuilly blanc, une appellation discrète mais pleine de caractère située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du Sauvignon blanc, cépage roi de l’appellation, qui s’épanouit particulièrement sur les sols caractéristiques de Reuilly composés de marnes, de sables et de calcaires. Le millésime 2021, plutôt frais dans la région, a permis de préserver une belle acidité et de beaux arômes fruités. La vinification, généralement en cuves inox pour ces vins, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, permettant au Sauvignon de délivrer toute sa palette : notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une minéralité ciselée.
Le vignoble de Reuilly, situé non loin de Sancerre, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, idéaux pour le développement d’une maturité lente et progressive. Cette fraîcheur climatique, alliée aux terroirs caillouteux et argilo-siliceux, confère aux vins une élégance singulière, reconnue depuis l’obtention de l’AOC en 1937. La région a une longue tradition viticole et propose des vins souvent plus abordables que leurs voisins illustres sans rien sacrifier à la qualité.
Ce Reuilly blanc saura merveilleusement accompagner un poisson grillé ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de bar. Il excelle également avec la cuisine locale, comme un crottin de Chavignol affiné ou une tarte aux poireaux. Son intensité aromatique et sa fraîcheur le destinent aussi à sublimer une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches, mets emblématiques du terroir ligérien.
Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, servez cette cuvée Les Lignis 2021 fraîche, entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe n’est pas indispensable mais permettra d’ouvrir légèrement ses arômes après quelques minutes dans le verre. Ce vin est à déguster jeune pour profiter de son éclat mais quelques années en cave lui apporteront une dimension supplémentaire.
