Avis Viniou
Le Reuilly Rouge 2015 du domaine Luc Tabordet est une belle expression de ce terroir discret mais prometteur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une belle robe rubis aux reflets grenat, conséquence de son évolution en bouteille. Le millésime 2015, marqué dans la région par un été chaud et sec, promet des fruits mûrs et une structure délicatement veloutée. Ce Pinot Noir bénéficie d'une vinification traditionnelle, favorisant la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage souvent pratiqué en cuve pour conserver cette fraîcheur caractéristique.
Le vignoble de Reuilly, situé dans les vignobles du Centre, profite d’un climat continental lui assurant des températures contrastées entre l’été et l’hiver, favorisant la maturité du raisin tout en conservant une agréable acidité. Les sols de cette appellation alternent entre argilo-calcaire et sables graveleux, apportant minéralité et élégance aux vins rouges. Reuilly possède une histoire viticole ancienne, souvent éclipsée par les voisins plus célèbres comme Sancerre, mais aujourd’hui en pleine renaissance grâce à des vignerons engagés comme Luc Tabordet.
Côté accords mets-vins, ce Reuilly Rouge sec, tout en finesse, accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou encore une terrine de gibier. Les plats régionaux comme le crottin de Chavignol légèrement affiné sublimeront également ses arômes délicats. Plus surprenant, il saura aussi mettre en valeur un pavé de saumon grillé pour un accord terre-mer tout en légèreté.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits rouges, servez ce Reuilly Rouge à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir, si possible, passé en carafe une petite demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.
