Avis Viniou
Le Reuilly rouge du domaine Luc Tabordet est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette appellation confidentielle de la vallée de la Loire. Bien qu'il ne porte pas de millésime (non millésimé), ce vin respecte l’esprit du terroir de Reuilly, marqué par des sols silico-argileux et calcaires favorisant une belle fraîcheur aromatique et une finesse tannique remarquable. La vinification en rouge met particulièrement l’accent sur la pureté du fruit et l’expression vivace du cépage, souvent avec des extractions douces et un élevage court limitant l’apport boisé afin de préserver une trame légère et éclatante.
Le vignoble de Reuilly se situe dans les vignobles du Centre, à l’est de la vallée de la Loire, sur des coteaux baignés d’un climat tempéré à tendance continentale. Les étés y sont chauds mais rarement caniculaires, et les nuits fraîches permettent au Pinot Noir de mûrir lentement, développant une palette aromatique subtile entre fruits rouges croquants, fines notes florales et nuances poivrées. Reuilly possède une histoire viticole ancienne, traversant les siècles depuis le Moyen Âge, et connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés.
Le Reuilly rouge de Luc Tabordet, avec sa fraîcheur, sa légèreté et ses tanins fins, s’accorde parfaitement avec des mets délicats tels qu’une volaille rôti, un filet de truite fumée, ou encore une terrine de campagne aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol légèrement affiné ou d’une rillette de canard. Il se prête également à des plats végétariens, comme un tian de légumes d’été ou une tarte aux champignons.
Pour en apprécier pleinement la subtilité, servez ce vin entre 13 et 15°C, dans un verre à Bourgogne qui pourra révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir de Reuilly. Une légère aération avant le service sublimera ses nuances fruitées et sa texture soyeuse.
