Vins Reuilly Château Ripaille - 2020

Avis Viniou

Le Château Ripaille 2020 Reuilly AOC blanc est un vin issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur cette appellation du Centre-Loire. Cette cuvée dévoile une robe pâle aux reflets brillants, typique des Sauvignons ligériens. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins tout en gardant cette acidité rafraîchissante si recherchée dans la région. Les sols de Reuilly, composés de marnes et de sables, apportent au vin une minéralité distincte, tandis que la vinification en cuve inox met en avant la fraîcheur aromatique et la franchise du fruit. On découvre ainsi des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et une touche végétale, typique du Sauvignon sur ce terroir.

Reuilly fait partie des appellations discrètes mais incontournables du Centre de la Vallée de la Loire, aux côtés de Quincy et Sancerre. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant de bonnes amplitudes thermiques qui permettent de préserver les arômes et l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole de Reuilly remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout à partir du milieu du XXe siècle que l’appellation connaît une reconnaissance grandissante pour ses blancs frais et éclatants, reflets d’un terroir unique mêlant la finesse des sols sablo-graveleux et la rigueur du climat ligérien.

Ce Reuilly blanc sec du Château Ripaille accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, ou encore un ceviche de poisson blanc dont la fraîcheur fera écho à la vivacité du vin. Pour une alliance régionale, pensez à des crottins de Chavignol, fromage de chèvre qui se mariera à la perfection avec la vivacité et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation pour conserver toute la pureté de ses arômes et sa vivacité naturelle.