Avis Viniou
Le Château Ripaille 2024, en appellation Reuilly, est un vin blanc sec remarquable issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région réputé pour sa vivacité, ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois de notes florales et une minéralité marquée. Le millésime 2024, jeune et dynamique, mettra en avant la fraîcheur, une belle acidité et un fruité rafraîchissant, typiques de la vinification en cuve inox que l’on privilégie pour préserver la pureté et l’expression du Sauvignon. Le terroir de Reuilly est caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux, qui apportent finesse et élégance au vin, tout en révélant une certaine tension minérale en bouche.
La région viticole du Centre-Loire bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du raisin et préservent la finesse aromatique. L’histoire viticole de Reuilly, reconnue AOC depuis 1937, témoigne d’une identité forte et authentique, portée par une mosaïque de petits domaines et de châteaux familiaux, attachés à la valorisation du patrimoine local.
Pour magnifier ce Reuilly blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson ou un tartare de saumon qui sauront être sublimés par la vivacité et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais, emblématiques du Berry comme le crottin de Chavignol, constituent aussi un mariage d’exception. En plat traditionnel de la région, vous pouvez l’associer à une sandre au beurre blanc ou à une salade berrichonne, pour rester dans la typicité locale.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Une carafe n’est généralement pas nécessaire, mais l’aération dans le verre révélera encore davantage ses notes délicates. À boire jeune afin d’apprécier tout le croquant du millésime.
