Avis Viniou
Le Haut de la Pente 2022, issu de l’appellation Reuilly AOC, est un vin blanc sec remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Elaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle minéralité. Le terroir de Reuilly, composé de sols argilo-calcaires et parfois siliceux, confère au vin des accents floraux subtils, des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de bourgeon de cassis. La vinification en cuve inox, souvent privilégiée ici, préserve la pureté variétale et l’expression aromatique du Sauvignon.
La région de Reuilly se niche à cheval entre l’Indre et le Cher. Son climat tempéré à légère influence continentale offre une maturité raisonnée aux raisins, favorisant la délicatesse et l’élégance de ses vins blancs. Fondée dès le Moyen Âge, cette petite appellation voisine de Sancerre partage le même amour de la précision et du respect du terroir, profitant de coteaux bien exposés et de sols drainants essentiels à la qualité du Sauvignon. Reuilly demeure une appellation discrète mais hautement respectée, produisant des vins au magnifique rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Reuilly blanc sec, préférez des mets tout en finesse afin de mettre en avant sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou encore des poissons de rivière grillés comme le sandre ou la truite se révéleront être des choix parfaits. Pour une touche régionale, pensez à un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et le goût s’accordent à merveille avec l’acidité et les notes citronnées du vin. Vous pouvez également oser une salade de chèvre chaud sur lit de jeunes pousses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa palette aromatique et la précision de sa minéralité, tout en conservant la vivacité en bouche propre au Sauvignon de Reuilly. Il exprimera alors toute la fraîcheur de son terroir, prêt à ravir les amateurs de grands blancs ligériens.
