Vins Reuilly Domaine S Templiers - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Templiers propose ici un Reuilly blanc 2016, typique de l’appellation située dans le cœur des vignobles du Centre de la Loire. Ce vin, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et un bouquet aromatique où dominent les notes d’agrumes, de fleurs blanches et un soupçon de minéralité. Le millésime 2016 apporte une belle maturité, donnant au vin une structure équilibrée entre tension acidulée et rondeur, souvent révélée après quelques années de garde. La vinification, généralement en cuve inox pour ce profil de vin, vise à conserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans maquillage boisé.

La région de Reuilly forme l’un des crus emblématiques du Berry, dans le Centre-Loire, où le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et sableux. Ces sols participent à l’élégance et à la finesse des vins de Sauvignon produits ici. Le climat de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui assure une acidité rafraîchissante tout en développant des arômes subtils. Reuilly, appellation reconnue depuis 1937, a su traverser les siècles et se distingue aujourd’hui par des vins de caractère, à la fois francs et raffinés.

Pour accompagner ce Reuilly blanc sec, privilégiez les accords avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de poisson ou un ceviche, qui feront écho à sa fraîcheur. Il excelle aussi avec le crottin de Chavignol, fromage local du Berry, dont il saura révéler toute la complexité, ou encore avec des asperges blanches, spécialité du Centre-Val de Loire, relevées d’une pointe de beurre citronné.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir et mettez en valeur toute la finesse de ce Reuilly blanc 2016.