Ce Reuilly blanc 2020 du Domaine S Templiers est un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. La récolte 2020 s’est déroulée sous des conditions climatiques favorables, donnant des raisins d’une belle maturité. Vinifié essentiellement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, il exprime des arômes nets de fruits à chair blanche, de citron mûr, de fleurs blanches et une pointe herbacée élégante, caractéristique du Sauvignon. La bouche est tendue, vive, marquée par une fine minéralité et une finale citronnée, ce qui lui confère une belle longueur.
La région de Reuilly se situe dans les vignobles du Centre-Loire, non loin de Sancerre et Quincy. Ce secteur bénéficie d’un terroir argilo-siliceux avec des zones kimméridgiennes — marnes calcaires très recherchées — qui apportent typicité et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, préserve l’acidité et favorise le développement d’arômes raffinés. L’histoire viticole de Reuilly, reconnue AOC depuis 1937, en fait une appellation discrète mais très respectée pour ses blancs ciselés et particulièrement expressifs.
Pour sublimer ce Reuilly, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des fromages de chèvre frais de la région tels que le crottin de Chavignol. Les asperges, traditionnellement réputées difficiles à marier, trouveront en ce vin un allié de choix grâce à sa vivacité.
Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique. Pour révéler ses subtilités, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service. Ce vin se dégustera parfaitement dès aujourd’hui mais peut aussi se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.
