Le Reuilly blanc du Domaine La Pagerie 2020, issu de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre, se distingue par son expression délicate, propre aux meilleurs blancs de cette appellation. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est habituellement élaboré, dans la région, à partir de Sauvignon blanc. Ce millésime 2020 se caractérise généralement par une belle fraîcheur aromatique et un équilibre entre vivacité et rondeur. Les vins blancs de Reuilly sont reconnus pour leur pureté, leur finesse florale, souvent rehaussée d’agrumes, de notes végétales subtiles et parfois d’une touche minérale, issue de leur terroir singulier. La vinification vise à préserver la fraîcheur naturelle du vin, tout en mettant en valeur la richesse aromatique propre à l’appellation.
La région de Reuilly, nichée dans le Cher, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant une belle amplitude thermique entre les jours et les nuits, ce qui favorise le développement aromatique des raisins. Les sols du secteur, majoritairement argilo-calcaires et sableux, contribuent à la finesse et l’élégance des vins blancs, leur conférant une minéralité bien marquée. Historiquement, le vignoble de Reuilly, l’un des plus anciens de la région, fut reconnu en appellation d’origine contrôlée dès 1937 pour ses blancs, ce qui témoigne de la qualité et de la réputation de son terroir.
Pour accompagner ce style de vin, pensez avant tout à des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou simplement pochés, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol. Vous pouvez également envisager des associations avec des plats locaux, tels qu’une petite friture ou une tarte au fromage de chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Reuilly blanc autour de 8 à 10°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa minéralité. Un carafage bref peut également bénéficier à sa jeunesse, en révélant l’ensemble de ses arômes.
