Vins Rosé-d'anjou Domaine Bois Moiré - Rosé Émoi - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bois Moiré nous propose ici sa Cuvée Rosé Émoi 2023, un Rosé-d’Anjou d’appellation contrôlée et certifié en agriculture biologique. Ce vin issu principalement de cépages locaux tels que le Grolleau, complété parfois par du Gamay ou du Cabernet Franc, présente une jolie robe rose pâle aux reflets éclatants. La vinification, conduite avec soin dans le respect du fruit, privilégie une fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur aromatique du raisin. L’expression du millésime 2023 apporte des notes de fruits rouges frais — fraise, groseille, léger pamplemousse — et une bouche tendre, avec une douceur équilibrée par une acidité vivifiante.

La région viticole d’Anjou-Saumur, implantée au cœur de la vallée de la Loire, est marquée par un climat océanique tempéré, particulièrement favorable aux vins rosés. Les sols y sont majoritairement composés de schistes et de tuffeau, apportant finesse et minéralité aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole française depuis le Moyen-Âge, cette région excelle dans l’élaboration de rosés gourmands et accessibles, appréciés pour leur fruité et leur légèreté. La tradition des rosés ligériens s’y perpétue, entre innovation et respect du terroir.

La souplesse et la gourmandise de ce Rosé-d'Anjou bio l’autorisent à de nombreux accords mets-vins. On le conseillera sur des salades estivales, des charcuteries légères, des grillades de poisson ou de volaille. Il fait également merveille avec des spécialités régionales telles que les rillettes de la Loire, les fouées angevines garnies ou encore une tarte aux fruits rouges. Son profil fruité s’associe aussi bien à la cuisine asiatique douce ou aux apéritifs dînatoires.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il conviendra de le déboucher au dernier moment et de le boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité.