Avis Viniou
Ce Rosé-de-Loire 2016 du domaine GAEC Moreau, élaboré en bouteille de 75 cl, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Principalement issu de cépages tels que le Grolleau, le Cabernet Franc et parfois le Gamay ou le Pineau d’Aunis, ce vin rosé sec exprime pleinement la diversité du terroir ligérien. Millésime 2016, cette cuvée bénéficie d'une récolte marquée par un climat contrasté, délivrant des vins élégants et aromatiques. Le travail à la vigne, allié à une vinification soignée en pressurage direct puis fermentation à basse température, permet de préserver toute la vivacité et l’intensité fruitée propres à l’appellation. La robe est délicatement saumonée, le nez s’ouvre sur des arômes de fraise fraîche, de groseille et de légère touche florale. En bouche, l’attaque est souple, relevée par une fine acidité et une belle persistance aromatique.
Le vignoble du Rosé-de-Loire s’étend principalement sur les départements du Maine-et-Loire et de l’Indre-et-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région emblématique bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité du fleuve, ce qui favorise la maturation complète des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols varient du schiste et du tuffeau à l’argilo-calcaire, apportant finesse et minéralité aux vins. La Loire a toujours été un axe majeur de communication et d’échanges, contribuant à la richesse viticole et au développement des styles variés qui font aujourd’hui la réputation du vignoble ligérien.
Ce rosé trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais il brillera notamment sur des plats estivaux ou des cuisines légères. Essayez-le avec un carpaccio de saumon, une salade de chèvre frais à la betterave, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Pour rester dans les traditions de la région, il accompagnera parfaitement des rillettes de poisson de Loire ou un sandre grillé. Sa vivacité lui permet aussi de soutenir les épices douces d’une cuisine asiatique ou orientale.
Pour en apprécier pleinement les qualités aromatiques et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce Rosé-de-Loire entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur peu avant le service suffira. Dégustez-le dans les trois à quatre ans pour profiter de sa jeunesse éclatante.
