Vins Rosé-de-loire Cabernet - 2020

Rosé-de-Loire 2020 est un vin rosé issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire, reconnue pour la fraîcheur et la finesse de ses vins. L’appellation Rosé-de-Loire couvre plusieurs départements longeant la Loire, réunissant des terroirs variés, principalement caractérisés par des sols de schiste, de tuffeau et de graviers. Le millésime 2020, plutôt solaire, a engendré des vins expressifs, où la maturité du fruit se mêle élégamment à une vivacité rafraîchissante. Le nom « Cabernet » associé au château laisse imaginer une possible utilisation de raisins issus des familles Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, fréquemment employés dans la région pour les rosés, parfois en assemblage avec d’autres variétés locales.

Le climat ligérien apporte une amplitude thermique idéale pour préserver la fraîcheur et l’acidité indispensables à l’équilibre du rosé. La Rosé-de-Loire se distingue par sa robe pâle, légèrement saumonée, et ses arômes délicats de fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise – agrémentés parfois de nuances florales ou d’agrumes. L’histoire viticole de la Loire, longue de plusieurs siècles, s’appuie sur une recherche constante de l’harmonie entre intensité aromatique et légèreté.

Côté accords mets-vins, ce rosé sec saura accompagner une multitude de plats estivaux : salades composées, charcuteries fines, poissons grillés, ou encore des fromages de chèvre frais de la région. Il trouve aussi sa place auprès de plats régionaux comme les rillettes de Tours, une tarte à la tomate ou des brochettes de poulet marinées aux herbes, où l’acidité et la fraîcheur du vin tranchent élégamment avec le gras ou le moelleux du plat.

Pour en apprécier pleinement l’expression aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce Rosé-de-Loire à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également révéler une palette aromatique plus ouverte, mais le vin trouvera son apogée en toute simplicité, autour d’un repas convivial ou lors d’un apéritif estival.