Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble De La Rodaie - 1996

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 1996 du Vignoble De La Rodaie est un vin rouge sec provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil dans le sous-région de la Touraine. Bien que le cépage principal de l’appellation soit habituellement le Cabernet Franc, l’absence d’information spécifique sur le mélange utilisé fait supposer une expression typique de ce cépage. Le millésime 1996, année marquée par des conditions climatiques favorables, a donné des vins aux tanins bien intégrés et une belle concentration. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, caractérisé par ses sols de graviers et d'argile, confère au vin une fraîcheur distinctive et une structure élégante. Le Vignoble De La Rodaie, reconnu pour ses méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement, s’attache à produire des vins qui expriment le véritable caractère du terroir.

Pour accompagner ce vin vieux mais puissant, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, qui mettraient en valeur ses notes épicées et fruitées. Un plat régional tel qu'un ragoût de chevreuil ou un coq au vin pourrait également sublimer la complexité et la profondeur de ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, seraient de belles alliances, apportant une richesse supplémentaire à l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil 1996, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour réveiller tous ses arômes après des années de vieillissement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés. Humez ses arômes complexes mêlant fruits rouges compotés, épices douces et sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité bien dosée, offrant une finale persistante et élégante.