Le Vignoble de la Rodaie 2018, issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, met en valeur l’élégance et la fraîcheur des vins rouges de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins concentrés et pleins de caractère. La vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit et met en avant la structure fine et la délicatesse des tanins, tout en laissant exprimer des arômes frais de fruits rouges, de violette et une subtile touche végétale qui est la signature du cabernet franc sur ces terroirs.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré et océanique. Les sols sont composés de sable et de graves, parfois associés à des argiles ou à la fameuse tuffe de la Loire, favorisant l’expression aromatique du cabernet franc tout en conférant une grande finesse aux vins. La tradition viticole y est ancienne : depuis le XIe siècle, les moines bénédictins développent la culture de la vigne, et le vignoble n’a cessé depuis de forger son identité autour de vins souples, élégants et fruités, très appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à bien vieillir.
Le style de ce vin, droit et frais, sublime les accords avec des charcuteries artisanales, du jambon persillé ou des rillettes de Tours. Il accompagne à merveille les viandes blanches comme un filet de veau rôti, un lapin à la moutarde ou des volailles grillées. Pour un accord régional, il se mariera avec une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre frais de la Loire, comme le crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes, surtout pour un millésime aussi équilibré que 2018.
