Avis Viniou
Le Vignoble de la Rodaie 2021, issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, révèle toute la typicité des grands rouges de la Vallée de la Loire. Monocépage, il est vinifié à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants et ses jolies notes poivrées. Le millésime 2021, marqué par un début de saison printanier frais suivi d’un été équilibré, confère au vin une belle vivacité et une trame tannique souple, idéale pour exprimer le caractère friand de ce vin. Sur ce terroir de la Touraine, constitué de sables et de graviers en lisière de Loire, la conduite parcellaire de la vigne, alliée à une vinification traditionnelle, favorise des vins élégants, où la pureté du fruit est préservée, tout en laissant transparaître la minéralité du sol.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Cette douceur, associée à la diversité des sols, entre terrasses alluviales et sous-sols calcaires, permet au cabernet franc de s’exprimer avec finesse et distinction. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, avec une réputation bâtie sur la fraîcheur, la buvabilité et la capacité de garde des vins. Les vignerons de cette région perpétuent aujourd’hui une tradition de vins vifs et gourmands, parfaits compagnons de la cuisine du Val de Loire.
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accordera idéalement avec une terrine de campagne, un tartare de bœuf, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné, autant de mets mettant en valeur ses arômes fruités et sa bouche juteuse. Pour rester dans la tradition régionale, tentez l’accord avec des rillettes de Tours ou une poêlée de champignons frais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres afin de libérer ses parfums de fruits rouges. Un carafage d’une demi-heure, surtout dans sa jeunesse, pourra parfaire son ouverture et son expression aromatique.
