Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Clos Des Quarterons - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Quarterons frappe fort avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2021, un rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, nichée dans la pittoresque Vallée de la Loire, en Touraine. Ce vin souligne le cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, qui s'exprime pleinement sur ce terroir. Le millésime 2021, avec sa fraîcheur caractéristique, a permis de préserver des arômes de fruits rouges croquants et une belle structure tannique. La région, à la fois influencée par un climat tempéré et des sols variés mêlant argile et calcaire, donne à ce vin une élégance indéniable. Le Clos des Quarterons, reconnu pour son engagement envers des pratiques durables, incarne la longue tradition viticole de ce terroir, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, optez pour des plats à base de viande blanche ou rouge, tels qu’un rôti de veau aux herbes ou un magret de canard. Les notes épicées et fruitées du vin se marient également à merveille avec des plats de la région angevine, comme les rillettes de Tours ou le ragoût de pois. Cette harmonie met en valeur la richesse aromatique du Cabernet Franc tout en révélant une palette de saveurs raffinées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permet d'ouvrir le vin et d’adoucir ses tannins, assurant une dégustation plus équilibrée. En premier lieu, observez sa robe rubis profonde, témoin de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, découvrez au nez ses arômes de fruits rouges, accompagnés de subtiles notes de sous-bois. Enfin, savourez sa finesse en bouche, alliée à une remarquable fraîcheur et une finale persistante qui font de ce vin une véritable invitation au plaisir.