Le Clos des Quarterons 2022, cuvée vieilles vignes, est un vin rouge issu du domaine éponyme situé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation, ce vin provient de vieilles vignes, permettant une belle concentration aromatique et une profondeur accrue dans le verre. La maturité des raisins, combinée à une conduite en biodynamie, confère à cette cuvée une expression pure du fruit, portée par une vinification respectueuse du terroir et du rythme naturel de la vigne. Le millésime 2022, marqué par une belle amplitude climatique, favorise des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui soulignent la typicité ligérienne : des arômes de petits fruits rouges, de violette et parfois une pointe de poivron mûr, soutenus par une bouche gourmande et énergique.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols à Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont principalement composés de graviers mêlés de sables et d’argiles, offrant un drainage efficace et permettant au cabernet franc d’exprimer toute sa finesse et sa vivacité. L’histoire viticole de cette appellation, reconnue depuis 1937, est riche d’une tradition de vins rouges fruités et élégants, parfaits ambassadeurs de la fraîcheur ligérienne.
Pour accompagner le Clos des Quarterons 2022 vieilles vignes, privilégiez des mets de caractère mais pas trop lourds afin de préserver la délicatesse du cabernet franc. Un filet mignon de porc aux herbes, une volaille rôtie ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les plats régionaux comme les rillauds ou un sandre grillé à la tourangelle peuvent également sublimer ce vin, tout comme un plateau de fromages de chèvre de Loire.
Servez ce vin à une température de 15-16°C pour en révéler toute la palette aromatique, idéalement après l’avoir légèrement aéré une demi-heure avant service. Ce vin pourra également évoluer en cave pendant quelques années, affichant alors des notes plus évoluées et une belle complexité.
