Le Saint-Nicolas de Bourgueil 2022 est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette partie de la Loire. Ce millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, offre un fruité croquant et expressif, avec des notes dominantes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, complétées par des nuances florales et une pointe végétale qui signe la typicité du cabernet franc de Loire. La vinification se déroule généralement en cuves, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en favorisant des tanins soyeux qui rendent ce vin plaisant dès sa jeunesse, bien qu'il puisse aussi évoluer avec quelques années de garde. Le terroir de Saint-Nicolas de Bourgueil se distingue par des sols de sables, de graviers et d’argilo-calcaires, qui favorisent des vins à la fois élégants et fruités, avec une bouche vivace et une finale équilibrée.
Située sur la rive droite de la Loire, la région de Saint-Nicolas de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les variations de températures. Cette appellation possède une longue histoire viticole, reconnue depuis le Moyen-Âge. Le terroir, composé essentiellement de sables et de graviers sur une base calcaire, permet au cabernet franc d’exprimer tout son potentiel d’élégance, de fruité et de fraîcheur. La diversité de ces sols et l’exposition optimale des vignes offrent des vins plaisants, accessibles jeunes mais pouvant aussi surprendre favorablement après quelques années de garde.
Grâce à son profil aromatique fruité et sa structure souple, ce Saint-Nicolas de Bourgueil s’accordera merveilleusement avec des plats de charcuterie fine, un filet de canard, ou encore une terrine de volaille. L’union avec des mets traditionnels de la région, telle qu’une fouée angevine garnie de rillettes ou une tartine de Sainte-Maure-de-Touraine, ravira les amateurs de saveurs du terroir. Il accompagne aussi très bien une cuisine plus actuelle, comme un tataki de thon ou des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce rouge de Loire légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur et son fruité gourmand tout en respectant sa finesse tannique. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique.
