Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Jacques & Vincent Mabileau - La Gardière - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Gardière de Jacques & Vincent Mabileau est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la région emblématique de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 promet une expression riche du Cabernet Franc, cépage phare de la région. La Touraine bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés comprenant argiles, sables et graves, favorisant des vins élégants et fruités. Jacques & Vincent Mabileau sont reconnus pour leurs pratiques viticoles raisonnées et leur capacité à révéler le terroir du nord de la Loire, territoire aux influences ligériennes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui associent des plats généreux: un rosbif aux herbes, une terrine de gibier, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Les saveurs subtiles du Cabernet Franc se marient également merveilleusement avec un plat local tel qu'un ragoût de chevreuil de Touraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Je conseille de le carafier durant une demi-heure pour libérer ses arômes floraux et fruités. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis brillante, suivez avec une inhalation des notes de fruits rouges et poivrés, et terminez par une gorgée pour savourer sa structure élégante et ses tanins souples.