Avis Viniou
Le vin rouge La Croix Pie Chaux, d'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un digne représentant de la région de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il révèle le cépage phare de cette appellation : le Cabernet Franc. Ce cépage est réputé pour produire des vins élégants avec des notes fruitées de framboise, de cassis et souvent des touches poivrées. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, doté de sols constitués principalement de graves et de sables alluviaux, favorise des vins à la fois structurés et pleins de finesse.
La région viticole de La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, ce qui permet une bonne maturité des raisins. Le sol varié de cette région offre souvent des vins de grande diversité et complexité. Historiquement, ce vignoble possède une riche tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et continue d'être l'une des régions emblématiques de la Vallée de la Loire.
Pour apprécier ce vin rouge de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge ou blanche, comme un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme des rillettes de Tours ou une terrine de lapin feront également écho aux saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra d'apprécier toute la finesse aromatique et la légère structure tannique qui font la renommée des rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. L'aération préalable dans un carafe saura aussi intensifier l'expression des arômes et révéler toute la personnalité de ce vin.
