Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2023 du château La Croix Pie Chaux est un vin rouge, typique de la Vallée de la Loire, réputé pour sa fraîcheur et son élégance. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin reflète à merveille le millésime 2023. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, constitué de graviers et de sables sur des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et des arômes fruités de fruits rouges et noirs. Bien que la vinification ne présente pas de particularités mentionnées, elle est souvent orientée vers la préservation de la pureté du fruit. La région offre un climat tempéré, idéal pour le développement du Cabernet Franc, avec des influences atlantiques modérant les températures extrêmes. Le domaine La Croix Pie Chaux, bien ancré dans cette région viticole historique, perpétue une tradition viticole qui valorise la typicité et l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, optez pour des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une pièce de bœuf. Les arômes fruités et la légèreté de ce vin se marient également bien avec une cuisine végétarienne, comme une ratatouille ou un gratin d'aubergines. Pour un accord local, associez-le à une terrine de rillettes de Tours, qui complétera à merveille les arômes et l'acidité équilibrée du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante aux reflets grenat, puis découvrez ses arômes en le sentant, où les fruits rouges prennent le pas. Enfin, goûtez-le pour savourer sa finesse et sa belle persistance en bouche.
