Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Complices de Loire - Les Douces Collines - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Les Douces Collines" de Complices de Loire est un vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, une des perles de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2021 reflète parfaitement la typicité de son cépage principal, le Cabernet Franc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants, souvent rehaussés par des notes de violette et de poivre. Cultivé sur un terroir marqué par sa richesse alluviale et ses graviers, ce vin arbore une élégance caractéristique des Bordeaux de Loire. Complices de Loire est une maison connue pour sa production respectueuse de l'environnement, mettant en œuvre des techniques de vinification modernes qui accentuent la pureté du fruit. La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, et un sol varié qui apportent au vin sa complexité et sa finesse.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui lui permettront de révéler toute sa panoplie d'arômes et de saveurs. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un poulet rôti aux herbes, s’harmonisent délicieusement avec sa structure tannique douce. Les charcuteries fines et les fromages affinés de la région, tels qu’un Sainte-Maure de Touraine, accentueront ses nuances épicées et fruitées. Pour un accord régional, essayez-le avec un plat de rillettes de Tours.

Lors de la dégustation de la cuvée "Les Douces Collines", il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis, signe de sa jeunesse. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier ses arômes primaires de fruits rouges frais et ses subtiles notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture soyeuse qui évolue en une finale poivrée et légèrement minérale. nhemyaajoutez une touche personnel.