Avis Viniou
La Cuvée Les Gravilices 2021 du Château Amirault est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage majoritaire de l'appellation, le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par un climat relativement frais, favorisant une maturation lente et harmonieuse des grappes. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est caractérisé par ses sols de graviers et de sable qui apportent au vin une typicité franche avec une belle structure et une expression fruitée empreinte de fraîcheur.
La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour sa diversité et son histoire viticole riche qui remonte au Moyen Âge. Le climat de la Touraine, où se trouve Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est tempéré, bénéficiant fortement de l'influence de la Loire, ce qui modère les écarts de température entre l'été et l'hiver. Les sols y sont variés, allant du tuffeau blanc à des sols plus graveleux, ce qui contribue à la complexité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui sauront sublimer les arômes de fruits rouges et la fraîcheur du Cabernet Franc. Un poulet grillé aux herbes de Provence ou un ragoût de lapin seraient des choix judicieux. Les plats régionaux tels que la rillettes de Tours ou le fromage de chèvre de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Les Gravilices 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses notes aromatiques fraîches tout en adoucissant ses tanins. Une aération légère en carafe avant le service peut également intensifier ses arômes et offrir une expérience de dégustation pleine de finesse.
