Avis Viniou
La cuvée Les Gravilices 2018 du Château Amirault, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, typique de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une excellente maturité, donnant des vins expressifs et équilibrés. Les raisins proviennent de sols graveleux dans l'aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, qui confèrent finesse et délicatesse au vin. Une vinification soignée met en valeur la pureté du fruit, avec des extractions douces permettant de préserver la fraîcheur et la souplesse caractéristiques du cabernet franc ligérien. Le vin séduit par sa robe rubis brillante, son nez éclatant de fruits rouges frais, de framboise, de cerise et des notes florales légères. En bouche, on retrouve une belle vivacité, des tanins fins, une matière juteuse et une finale subtilement poivrée.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Le climat y est tempéré à tendance océanique, favorisant une maturation régulière des raisins et évitant les excès de chaleur. Les sols de graviers et de sables sont essentiels au style local, apportant finesse et élégance aux vins rouges, à la différence des terroirs plus argileux voisins. L’histoire de cette appellation remonte au XIe siècle, avec une tradition viticole ininterrompue. Saint-Nicolas-de-Bourgueil a acquis une belle réputation pour ses rouges fruités, souples et accessibles, parfaits à déguster jeunes comme après quelques années de garde.
Ce vin trouvera de merveilleux accords avec des mets simples et savoureux. Les charcuteries artisanales, un tartare de bœuf, une terrine de campagne ou encore un poulet rôti aux herbes locales sauront mettre en avant sa fraîcheur. Plus régionalement, tentez-le avec des rillons de Touraine ou une fouée garnie. Il sera aussi très agréable sur un fromage de chèvre affiné, tel un Valençay ou un Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Gravilices 2018 entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service pour qu’il exprime toute la palette de ses arômes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également se conserver encore trois à cinq ans en cave.
