Avis Viniou
La cuvée Les Pentes 2023 du Château Sylvain Bruneau est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement composé de cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, offrant une expression fraîche et fruitée, typique des vins de cette région. Bien que le processus de vinification ne soit pas détaillé, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et l'élégance du terroir.
La région viticole de Saint-Nicolas-De-Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, ce qui permet au Cabernet Franc de mûrir régulièrement. Les sols de la région, composés principalement de graviers, de sables et de calcaires, contribuent à la légèreté et à la minéralité du vin, tout en lui conférant une belle structure. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, et elle est reconnue pour produire des vins qui allient finesse et complexité.
Pour accompagner ce vin rouge de Touraine, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa structure fruitée. Des grillades, comme un filet mignon de porc aux herbes, seront parfaites. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux tels que la rillette de Tours ou le fameux "sifflard", un saucisson sec local. Les légers arômes végétaux et fruités du vin se marieront aussi bien avec des légumes rôtis ou un tian de légumes.
En termes de dégustation, ce vin sera idéalement servi à une température de 14-16°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes délicats tout en préservant sa fraîcheur. Laissez-le s'aérer légèrement pour qu'il révèle toute sa palette aromatique et profitez-en pour découvrir un bel exemple de la Vallée de la Loire.
