Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Catherine Et Richard Rethoré - 2024

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du domaine Catherine et Richard Rethoré est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la région de la Touraine. Il est issu quasi exclusivement du cépage cabernet franc, cépage phare de l’appellation, connu localement sous le nom de “Breton”. Le millésime 2024, fraîchement sorti, présente un fruité éclatant et des tanins souples, typiques des vins de ce secteur. Les terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil reposent principalement sur des sols de sables et de graviers déposés par la Loire, ce qui donne au vin légèreté, finesse et un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges frais comme la cerise, le cassis et la framboise, parfois relevées d’une pointe végétale élégante et florale.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étire sur la rive droite de la Loire, non loin de Bourgueil, bénéficiant d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du fleuve. Le vignoble s’étale sur quelque 1 000 hectares, travaillés depuis le Moyen-Âge, et dispose d’une belle diversité de sols qui influencent la structure des vins. Le climat doux, les influences océaniques et l’exposition sud garantissent une belle maturité du cabernet franc tout en préservant une acidité vive et rafraîchissante, gage de plaisir immédiat et de potentiel de garde pour les plus belles cuvées.

Ce vin rouge délicat s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale : il mettra en valeur un filet de canard, un poulet rôti, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Il se révèle également sur des charcuteries, des fromages à pâte molle comme le saint-maure-de-touraine, ou des plats légers à base de légumes grillés. Son côté fruité et digeste en fait un compagnon idéal des grillades estivales ou d’un simple plateau de fromages.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est très jeune, afin d’éveiller la palette aromatique. Une légère aération permettra d’apprécier pleinement la fraîcheur, la gourmandise et l’élégance de ce cabernet franc de Loire.