Avis Viniou
La Cuvée Martial 2016 du Vignoble de la Chevallerie est un vin rouge issu des vignes de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, dans la région de La Touraine. Ce vin est essentiellement composé de cabernet franc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande maturité. Ce vin présente des arômes typiques de fruits rouges et noirs tels que la framboise, le cassis, avec des notes épicées caractéristiques du cabernet franc. La vinification traditionnelle respecte l'expression authentique du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, est réputée pour ses sols variés, composés majoritairement de graviers, sables et argiles, qui apportent une grande diversité aux vins produits. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, assure des cycles de maturation réguliers, conférant aux vins une belle acidité et une finesse remarquable. Historiquement, la Vallée de la Loire est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses vins élégants et de grande qualité.
Pour sublimer la Cuvée Martial 2016, nous vous recommandons de l'associer avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou un filet mignon de porc aux épices douces. Les fromages de caractère, comme un Valençay ou un Selles-sur-Cher, se marieront également très bien avec ce vin, grâce à la richesse de ses arômes.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra d'ouvrir les arômes et de magnifier ses qualités gustatives. La Cuvée Martial 2016 se savoure dès à présent, mais pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde.
