Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Vignoble de la Chevallerie, millésime 2024, est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses nuances élégantes de fruits rouges et son caractère légèrement épicé. La région de la Touraine est caractérisée par un terroir aux sols variés, souvent composés de graviers et de sables, ce qui confère à ces vins une belle minéralité et une texture soyeuse. La vinification, souvent traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir, tout en permettant aux tanins d'évoluer en douceur.
La Vallée de la Loire, où se trouve la région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences à la fois océaniques et continentales, propices à la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour ses vins raffinés et diversifiés. Le sous-sol argilo-calcaire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil ajoute une dimension unique au profil aromatique de ces vins.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour des plats délicats, tels qu'un filet de canard aux cerises ou un lapin à la moutarde. Des accords régionaux pourraient inclure une andouillette de Vouvray ou un ragoût de porc aux prunes. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent également un excellent mariage.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C. À cette température, le vin révèle toute la complexité de ses arômes, du fruit rouge croquant aux subtiles notes épicées, tout en mettant en valeur sa structure tannique souple et harmonieuse. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toutes ses subtilités.
