Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Lydie et Max Cognard-Talau - Les Malgagnes - 1996

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil "Cuvée Les Malgagnes" 1996 du domaine Lydie et Max Cognard-Talau est un vin rouge notable de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce millésime 1996 provient d'un terroir clé de la Touraine, marqué par des sols de graves et de sables qui contribuent à l'expression pure et élégante du cépage. Les méthodes de vinification traditionnelles ont probablement mis en avant le potentiel de vieillissement de ce vin, lui conférant une complexité remarquable avec le temps.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la partie centrale de la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire et l'océan Atlantique. Cela permet un bon développement des vignes avec des vendanges souvent précoces. Le sol varié, composé de tuffeau, de sables et d'argiles calcaires, apporte de la minéralité et une structure délicate aux vins qu'elle produit. L'histoire viticole de l'appellation est riche, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation grandissante grâce à la qualité de ses cabernets francs.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine de viande blanche comme un poulet rôti ou des plats régionaux tels qu’un ragoût de coq au vin. Il pourra également sublimer une charcuterie fine ou des fromages de chèvre typiques de la région, comme le crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une légère aération ou décantation pourrait intensifier ses arômes et adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience sensorielle inoubliable. Ce vin, à la fois authentique et élégant, reste un beau témoignage du savoir-faire de la vallée de la Loire.