Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Le Vau Renou 2017 du Chùteau Amirault est un vin rouge élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2017 est marqué par une belle structure et des tanins élégants, développant des arÎmes typiques de fruits rouges comme la cerise et la fraise, agrémentés de notes épicées et de légÚres nuances végétales. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé dans la région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau et de sable, ce qui confÚre au vin son caractÚre unique et sa finesse. L'approche biodynamique dans la viticulture de cette cuvée renforce son authenticité et son respect de l'environnement.
La rĂ©gion de la VallĂ©e de la Loire, rĂ©putĂ©e pour sa diversitĂ© de terroirs et ses vins Ă©lĂ©gants, est historiquement riche avec une tradition viticole remontant au Moyen Ăge. Le microclimat de Saint-Nicolas-de-Bourgueil permet une maturation optimale des raisins, offrant aux vins de la rĂ©gion un Ă©quilibre dĂ©licat entre fraĂźcheur et complexitĂ©.
Pour les accords mets-vins, ce Cabernet Franc accompagnera à merveille des plats régionaux comme l'agneau de pré-salé aux herbes, ou un fromage de chÚvre affiné, typique de la région. Il s'associera également parfaitement avec des plats plus universels, tels qu'un magret de canard rÎti avec une sauce aux fruits rouges, ou encore un plat mijoté comme le coq au vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure avant de le savourer permettra aux arÎmes complexes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
