Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée Le Vau Renou » 2020 du Château Amirault est un vin rouge emblématique issu à 100 % du cépage cabernet franc, cépage phare de la rive nord de la Loire, particulièrement adapté aux sols graveleux et sablo-argileux de cette parcelle sélectionnée. L’année 2020 a été marquée par des conditions météorologiques favorables, ayant donné naissance à des vins à la maturité aboutie, avec une belle expression du fruit. Le travail précis à la vigne, la vendange manuelle, ainsi qu’une vinification douce, permettent d’obtenir une cuvée alliant fraîcheur, finesse des tanins et intensité aromatique – privilégiant les notes de fruits rouges croquants, des nuances florales et quelques touches légèrement épicées, sur une trame souple et élégante.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil prend naissance au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire, dans un environnement où l’influence maritime se dissipe peu à peu au profit d’un climat continental tempéré. Les terroirs y sont variés?: les « graviers » tout en légèreté et les « tuffeaux » plus profonds, ce qui confère aux vins une diversité passionnante, tantôt frais et gouleyants, tantôt plus structurés. Une histoire viticole foisonnante anime la région, avec une tradition datant du Moyen Âge, le cabernet franc s’étant imposé comme une référence grâce à sa capacité à exprimer le terroir et à offrir des vins conviviaux, accessibles dans leur jeunesse mais également dotés d’un bon potentiel de garde.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Le Vau Renou 2020, choisissez des plats qui mettent en avant la vivacité et la finesse du cabernet franc?: une belle assiette de charcuteries fines de Touraine, des rillons ou un pâté de campagne, des viandes blanches rôties ou grillées comme un filet de veau, ou encore une volaille fermière. Côté plats régionaux, l’accord avec un sandre au beurre rouge ou un chèvre frais local comme le Sainte-Maure-de-Touraine ravira les amateurs de mets de la Loire.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour favoriser l’ouverture des arômes. Il s’exprimera alors dans toute sa fraîcheur, sa gourmandise et sa délicatesse.
