Avis Viniou
La cuvée Martial Vieilles Vignes 2023 du Vignoble de la Chevalerie est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, ce vin provient de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une profondeur aromatique remarquables. Le millésime 2023, marqué par une climatologie assez régulière, promet une expression fruitée, fraîche, et un bel équilibre entre rondeur et vivacité. La vinification, respectueuse du fruit, favorise l’expression pure du terroir tout en préservant la finesse du cépage.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un terroir singulier sur la rive droite de la Loire, composé de sols sablo-graveleux et d’argiles mêlées à du tuffeau, la roche calcaire typique de la vallée. Le climat océanique tempéré, influencé par la Loire, favorise des maturités lentes et régulières. Cette appellation, reconnue depuis 1937, possède une histoire viticole séculaire : les moines bénédictins ont introduit la vigne dès le XIe siècle, conférant à cette région sa réputation de finesse et d’élégance dans les vins rouges.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec la gastronomie ligérienne, notamment les charcuteries artisanales, rillettes et rillons, ainsi que le sandre grillé ou la volaille en sauce légère. Il sera également parfait sur un filet de canette rôti, un tajine aux fruits rouges ou encore un fromage de chèvre affiné, autre spécialité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Martial Vieilles Vignes à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute la complexité de son bouquet et la texture soyeuse de ses tanins, surtout pour un vin aussi jeune.
