Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Joël Taluau - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 de Joël Taluau est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce millésime récent affiche déjà la fraîcheur et le charme typiques du cabernet franc, avec un profil aromatique dominé par les fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – parfois relevés de discrètes notes végétales ou poivrées, et une bouche à la fois juteuse, fine et pleine de vivacité. La vinification, souvent orientée vers la pureté du fruit et une extraction mesurée afin de préserver la souplesse des tanins, met particulièrement en valeur la jeunesse et la gourmandise du vin, tout en laissant entrevoir son potentiel d’évolution sur quelques années.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un terroir de sables et de graviers alliés à des sous-sols de tuffeau, ce qui confère au vin une grande finesse et une belle minéralité. Le climat est tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la maturation lente et progressive du cabernet franc, connue ici sous le nom de “breton”. Historiquement, le vignoble a su se distinguer par la légèreté et la fraîcheur de ses rouges, aptes à être bus jeunes mais aussi dans leurs premières années, cultivant une tradition de vins gouleyants et agréables à partager.

Pour les accords mets-vins, le style frais et fruité de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil appelle des mets simples mais savoureux. Il sera idéal avec une belle terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore un cabillaud en sauce tomate à la tourangelle. Les fromages affinés de chèvre du Val de Loire, comme le Sainte-Maure, mettent aussi en valeur son expression aromatique et sa bouche vive.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 14-16°C afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 promet de jolis moments de convivialité, avec une belle authenticité ligérienne.