Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Dames du Roy - Sous la Robe - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Sous la Robe" 2022 du domaine Les Dames du Roy est un vin rouge de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation. Le millésime 2022 se distingue par une générosité solaire, apportant de beaux fruits mûrs et une belle concentration. Sur ce terroir composé majoritairement de graviers sur des sables et d’argiles, le Cabernet Franc exprime toute sa finesse aromatique, alliée à une fraîcheur caractéristique de l’appellation. La vinification, généralement peu interventionniste dans la région, vise à préserver le croquant du fruit et à livrer des tanins souples pour une bouche gourmande et digeste.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, à proximité directe de Bourgueil. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré sous l’influence du fleuve, qui protège les vignes des extrêmes et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux confèrent aux vins une grande finesse, tandis que la présence d’argile leur apporte de la structure. La tradition viticole, solidement ancrée ici, fait la part belle à la pureté du fruit, avec des vins rouges éclatants et raffinés, marqués par des notes de fruits rouges, de violette et parfois une subtile touche poivrée. L’histoire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est à l’image de la Loire : élégante, discrète et intimement liée à son environnement naturel.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, un filet de canard, ou encore un ragoût d’agneau printanier. Les plats régionaux, tels qu’un rillons de Touraine ou une poêlée de champignons, mettront en valeur la fraîcheur du vin et la délicatesse de ses tanins. Il peut également accompagner des fromages légers comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure pourra révéler toute la palette aromatique du vin. Ce 2022 peut se boire dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.