Avis Viniou
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023, marqué par une météorologie tempérée mais propice à une belle maturité des raisins, offre un vin d'une jolie intensité aromatique. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé principalement sur des sols de sables et de graviers, confÚre au vin une fraßcheur caractéristique, une souplesse et un fruité marqué par des notes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, souvent relevées par une légÚre touche végétale typique du cabernet franc.
La rĂ©gion de la VallĂ©e de la Loire, et plus spĂ©cifiquement la Touraine, bĂ©nĂ©ficie d'un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, avec des influences continentales plus prononcĂ©es Ă l'intĂ©rieur des terres. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion remonte au Moyen-Ăge, oĂč les abbayes jouaient un rĂŽle important dans le dĂ©veloppement de la vigne. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, voisine de la cĂ©lĂšbre Bourgueil, est rĂ©putĂ©e pour la dĂ©licatesse et la sincĂ©ritĂ© de ses cabernets francs, qui expriment parfaitement la diversitĂ© des sols ligĂ©riens et la fraĂźcheur du climat.
Pour sublimer ce vin rouge aux tanins souples et à la finale rafraßchissante, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, des volailles rÎties ou encore un filet de sandre au beurre rouge, un plat typique de la région de Loire. Il accompagne également à merveille des fromages de chÚvre frais, comme le crottin de Chavignol, qui sauront mettre en valeur sa fraßcheur et son fruité.
La dĂ©gustation de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 est optimale Ă une tempĂ©rature de 14 Ă 16°C. Il est conseillĂ© de lâouvrir une demi-heure avant la dĂ©gustation pour permettre aux arĂŽmes de sâĂ©panouir, et de le servir dans des verres Ă vin rouge de taille moyenne. Vous pourrez ainsi apprĂ©cier toute la gourmandise de ce cabernet franc ligĂ©rien.
