Avis Viniou
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023, marqué par une météorologie tempérée mais propice à une belle maturité des raisins, offre un vin d'une jolie intensité aromatique. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé principalement sur des sols de sables et de graviers, confère au vin une fraîcheur caractéristique, une souplesse et un fruité marqué par des notes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, souvent relevées par une légère touche végétale typique du cabernet franc.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus prononcées à l'intérieur des terres. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, où les abbayes jouaient un rôle important dans le développement de la vigne. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, voisine de la célèbre Bourgueil, est réputée pour la délicatesse et la sincérité de ses cabernets francs, qui expriment parfaitement la diversité des sols ligériens et la fraîcheur du climat.
Pour sublimer ce vin rouge aux tanins souples et à la finale rafraîchissante, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, des volailles rôties ou encore un filet de sandre au beurre rouge, un plat typique de la région de Loire. Il accompagne également à merveille des fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité.
La dégustation de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 est optimale à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir, et de le servir dans des verres à vin rouge de taille moyenne. Vous pourrez ainsi apprécier toute la gourmandise de ce cabernet franc ligérien.
