Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Contrie - 1992

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 1992 du Vignoble de la Contrie est un vin rouge caractéristique de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, il incarne l’élégance toute en finesse de cette appellation. Le millésime 1992, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins équilibrés avec une structure modérée, privilégiant la fraîcheur et la finesse aromatique. Sur ce secteur, les sols sont majoritairement constitués de sable et de graviers sur des sous-sols calcaires, procurant aux vins de jolies notes de fruits rouges et une grande buvabilité. La vinification traditionnelle se veut respectueuse du fruit, sans excès d’extraction, pour laisser s’exprimer le terroir ligérien.

La région de la Touraine, et plus spécifiquement l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est bercée par un climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents. Ce microclimat limite les risques de gelées et favorise une belle maturation du cabernet franc. Les vignerons de ce territoire perpétuent une histoire viticole riche, liée aux moines dès le XIe siècle. Ce secteur, au sol léger, délivre des vins rouges souples, aux arômes délicats de fruits rouges comme la framboise ou la groseille, évoluant avec le temps vers des notes de sous-bois et d’épices douces. Les vins matures, comme ce 1992, développent souvent des arômes tertiaires élégants.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard accompagné de champignons, ou encore un poulet de Touraine aux oignons confits. Les charcuteries locales comme les rillettes de Tours et les fromages, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également de beaux partenaires gastronomiques, profitant de la délicatesse des tanins.

Pour apprécier pleinement ce vin mûr, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Un carafage très doux peut aider à révéler toute la palette aromatique, en prenant soin d’éviter une trop longue aération qui pourrait affaiblir ses arômes délicats.