Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Cuvée de la Forcine - 2022

Avis Viniou

La cuvée de la Forcine 2022 en Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge sec emblématique du Val de Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de cette appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants – framboise, groseille, cerise – accompagnés de notes florales subtiles et d’une touche végétale évoquant le poivron doux ou la feuille de cassis. La vinification privilégie généralement la macération courte pour conserver tout le fruité et la délicatesse du cépage, avec un élevage en cuve qui préserve la vivacité et la tension élégante du vin, évitant toute lourdeur boisée.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, dans la Touraine, une région aux paysages vallonnés et aux sols majoritairement composés de sables et de graviers sur substrat calcaire, conférant au vin une finesse et une belle minéralité. Le climat est océanique tempéré, profitant de l’influence régulatrice de la Loire, ce qui favorise la maturité du cabernet franc sans excès de chaleur, garantissant des vins fins, frais et dotés d’une très jolie buvabilité. L’histoire du vignoble, remontant au XIe siècle, participe à la renommée de cette appellation, qui s’est affirmée au fil du temps grâce à la typicité de ses rouges gourmands et souples.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des mets simples et savoureux : charcuteries artisanales de Touraine, rillettes de Tours, terrine de lapin, ou encore un filet de sandre au beurre blanc pour un accord régional inattendu. La texture souple et fruitée de ce vin se marie aussi très bien avec des viandes blanches rôties, une volaille fermière ou même un fromage affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux champignons ou des légumes grillés trouveront une harmonie toute naturelle.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur son fruité. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, pour souligner encore la richesse aromatique du cabernet franc. Ce 2022 a le potentiel de s’apprécier jeune, sur le fruit, mais saura aussi évoluer joliment sur 3 à 5 ans, gagnant alors en complexité.