Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les p'tits Julots - Les p'tits Julots - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les p’tits Julots 2020 est un rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au cœur de la vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce vin exprime la typicité de son terroir avec élégance et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe rubis éclatante. En bouche, il dévoile des arômes francs de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise et une nuance florale, avec une structure souple, des tanins fins et une finale gourmande, relevée par une légère note épicée propre au cabernet franc de Loire. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, à travers des fermentations en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols composés de tuffeau, de graviers et de sable, conférant finesse et minéralité aux vins. Le climat y est tempéré, profitant de la douceur ligérienne, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une grande fraîcheur. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant des rouges de cette appellation des références incontournables pour les amateurs de cabernet franc.

Ce vin accompagnera idéalement des charcuteries fines, une terrine de campagne ou une rillette de Tours, typiques de la région. Il sera également le complice parfait d’un filet de veau rôti, d’un magret de canard grillé, de volailles rôties ou encore d’un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la minéralité s’accorde à merveille avec la fraîcheur du vin. Pour des accords plus raffinés, pensez à des mets autour des légumes grillés ou d’une côte d’agneau légèrement rosée.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique des p’tits Julots 2020, je vous recommande de le servir entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour aérer le vin et révéler toute sa gourmandise. Ce millésime, accessible dès maintenant, pourra néanmoins s’épanouir encore quelques années en cave pour les amateurs de vins à la patine plus évoluée.