Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Mickael Delanoue - Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Mickaël Delanoue à Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation. Ce millésime 2023, frais et équilibré, provient de vieilles vignes qui confèrent au vin une structure plus profonde et une complexité aromatique accrue. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputé pour ses sols de graviers et de sables sur sous-sol argilo-calcaire, favorisant des vins à la fois fins et gourmands. La vinification traditionnelle en cuves, avec une macération adaptée au potentiel du millésime et aux qualités des vieilles vignes, délivre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes végétales élégantes, typiques du cabernet franc, et une pointe légèrement épicée.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par la proximité du fleuve et protégé des vents froids par la forêt environnante. La diversité des sols permet une grande expression du cabernet franc, offrant des vins à la fois souples et structurés. L’histoire de la région est attachée à la culture viticole dès le XIe siècle, portée par les moines et confirmée par la reconnaissance AOC en 1937, symbole d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Pensez à le servir avec un magret de canard grillé, une entrecôte sauce échalote, ou même un râble de lapin en sauce légère. Les accords sont également superbes avec des charcuteries fines de Touraine, une terrine maison ou des fromages affinés comme un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier au mieux ses qualités, servez la cuvée Vieilles Vignes 2023 entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure révélera toute sa complexité aromatique, principalement s’il est dégusté dans ses premières années. Il pourra également se conserver quelques années en cave pour gagner encore en profondeur et en harmonie.