Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Mickaël Delanoue - Vieilles Vignes

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Mickaël Delanoue à Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par sa pureté d’expression du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée présente généralement une concentration aromatique et une structure plus aboutie, dues à la maturité et au faible rendement des ceps anciens. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin rouge sec illustre l’identité locale, avec une vinification respectueuse du fruit et un élevage qui met en avant la finesse plutôt que la puissance, permettant ainsi d’exprimer toute la minéralité et la fraîcheur du terroir.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est situé sur la rive nord de la Loire, dans une zone bénéficiant d’un climat tempéré océanique. Les sols y sont variés, alternant graviers, sables et tuffeaux, conférant aux vins une certaine droiture et une belle vivacité. La région, réputée depuis des siècles pour ses rouges élégants issus du cabernet franc, a su conserver une approche artisanale, mettant en avant la pureté du fruit et une bouche souvent délicate, marquée par des notes de fruits rouges frais, des touches végétales nobles et parfois une légère épice.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre aux lentilles du Berry ou un boudin noir aux pommes, mais aussi avec des viandes blanches grillées, une terrine de lapin ou des fromages affinés de la Loire comme le Sainte-Maure. Sa fraîcheur et sa finesse en font également un compagnon idéal pour les volailles en sauce légère ou une ratatouille provençale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa souplesse en bouche. Un léger carafage peut également aider à révéler son bouquet, surtout s’il présente une certaine jeunesse.