Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Château François Villevert est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Sur le millésime 2023, le vin se distingue par une robe rubis brillante et un nez expressif dévoilant des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, rehaussés de notes légères de poivre blanc et de violette. La vinification privilégie généralement une macération courte pour conserver le croquant du fruit et la finesse des tanins, caractéristiques de cette appellation reconnue pour sa fraîcheur et son accessibilité.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant une maturité régulière du raisin sans excès de chaleur. Les vignes s’épanouissent sur des sols de sable et de graviers, apportant au vin légèreté et fraîcheur, tandis que les parties de tuffeau confèrent parfois une complexité supplémentaire. L’histoire viticole y est ancienne, et l’appellation jouit depuis des siècles d’une belle renommée grâce à la constance de ses vins et l’engagement de ses vignerons.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des charcuteries fines, des viandes blanches grillées, dindes rôties ou encore un filet de veau sauce légère. Les poissons de Loire cuisinés au vin rouge ou des plats régionaux à base de champignons, tels qu’une fricassée de pleurotes, se marient aussi élégamment avec sa finesse. Les fromages de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, composent également un ensemble harmonieux.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et la pure expression de ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer doucement. Ce 2023, accessible dans sa jeunesse, pourra aussi se révéler davantage après deux ou trois ans de garde.
