Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Chopinière du Roy - 12 Arpents - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 du Domaine La Chopinière du Roy, cuvée 12 Arpents, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cabernet franc, cépage unique et star de l’appellation, ce millésime 2022 se distingue par sa belle expressivité et sa pureté. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la fraîcheur naturelle et la structure élégante du cabernet franc, tout en préservant la vivacité qui caractérise les meilleurs Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Les sols de tuffeau, typiques de la région, et un ensoleillement maîtrisé favorisent la maturité des raisins, assurant un vin au profil aromatique raffiné, aux notes de fruits rouges croquants comme la framboise, la groseille, mais aussi des touches florales subtiles et une pointe d’épices douces.

La région viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par le fleuve et protégé des vents froids. Les sols, majoritairement composés de sables et de graviers sur sous-sols calcaires, permettent un excellent drainage, assurant ainsi des vins d’une grande finesse tannique et d’une belle longueur en bouche. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen Âge et la réputation de ses vins n’a cessé de croître, notamment pour leur style souple, fruité et accessible, mais tout en conservant du sérieux et du potentiel.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes blanches légèrement rôties, un filet mignon de porc aux herbes, un agneau de lait ou encore des volailles en sauce légère. Les accords régionaux sont évidents : essayez-le avec un fromage de chèvre de la Loire, ou une spécialité locale telle qu’un sandre grillé accompagné de légumes de saison. Les mets végétariens à base de champignons ou d’aubergines relèvent particulièrement bien la fraîcheur et la délicatesse du cabernet franc.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 entre 14 et 16°C, après un léger carafage si possible pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Je vous conseille de le déguster dans les trois à cinq prochaines années, pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa finesse.