Le Domaine La Chopinière du Roy signe avec sa cuvée 12 Arpents 2023 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge empreint de fraîcheur et d’élégance. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation, ce vin révèle au nez des notes séduisantes de fruits rouges croquants, de violette et de poivre blanc, sur une trame légèrement végétale et très expressive. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une vendange à maturité idéale, offrant des tanins fins et une belle vivacité. La vinification en cuve favorise l’expression du fruit et la pureté aromatique, tout en préservant une structure souple et accessible.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, dans la Touraine. Ici, les vignerons exploitent un terroir exceptionnel composé principalement de sables et de graviers sur des sous-sols d’argile ou de tuffeau, permettant au Cabernet Franc de s’exprimer avec finesse et spontanéité. Le climat est tempéré océanique, influencé par la Loire, ce qui favorise la maturation progressive des raisins et donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur, aptes à vieillir plusieurs années ou à procurer du plaisir dès leur jeunesse. L’histoire viticole du secteur, inscrite dans la tradition ligérienne, célèbre depuis des siècles l’art d’élaborer des rouges juteux, parfumés et accessibles.
La cuvée 12 Arpents accompagnera à merveille une cuisine de convivialité et de partage : essayez-la avec une rillette de Tours, un magret de canard grillé, des charcuteries fines ou encore un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Elle saura aussi révéler un filet de sandre rôti à la sauce vin rouge, une volailles rôtie ou une terrine campagnarde.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une courte aération qui mettra en valeur sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie jeune pour sa vivacité, mais peut également gagner en complexité après deux à cinq années de garde.
