Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Bruneau - Grande Cuvée Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bruneau signe ici une belle expression de la cuvée Grande Cuvée Vieilles Vignes 2017 en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, issue du cépage emblématique Cabernet Franc, planté sur des vieilles vignes qui puisent leur complexité dans les sols alluvionnaires et argilo-calcaires de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2017, marqué par la fraîcheur ligérienne, se distingue par une vinification soignée, mettant en valeur le fruit, la finesse et la profondeur apportées par l’âge des vignes. La robe rubis profonde laisse place à un nez expressif de fruits rouges bien mûrs, de violette, de poivre blanc et de légères notes boisées évoquant le travail parcimonieux de l’élevage. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une matière soyeuse, soutenue par des tanins fins et mûrs, une belle tension et une persistance aromatique sur le fruit croquant et légèrement épicé.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au nord de l’Indre-et-Loire, est réputée pour sa mosaïque de terroirs bénéficiant d’un climat tempéré, modulé par la Loire. L’histoire viticole y est séculaire, et l’encépagement quasi exclusif en Cabernet Franc donne naissance à des vins raffinés, frais et digestes, capables d’allier accessibilité et potentiel de garde. Les sols de graviers, sables et tuffeau confèrent pureté et minéralité à ces vins à la signature inimitable.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des mets mettant en valeur sa souplesse et sa fraîcheur. Il révélera son potentiel avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne, un rôti de porc légèrement relevé, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Côté plats régionaux, un sandre au beurre rouge ou une fouace tourangelle seront également des compagnons de choix.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute l’ampleur de ses arômes. Un éventuel passage en carafe durant une trentaine de minutes pourra contribuer à l’épanouissement de ses arômes tertiaires, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse ou souhaitez profiter pleinement de sa complexité.