Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Château Langlois-Chateau - 2019

Avis Viniou

Le Château Langlois-Chateau 2019, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la rive droite de la Loire. Le millésime 2019 se caractérise par un bel ensoleillement et des vendanges mûres, permettant une extraction aromatique intense ainsi qu’une structure soyeuse. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitué de sols de sables et de graviers sur des nappes argilo-calcaires, confère aux vins une élégance et une belle fraîcheur, mettant en avant des notes de fruits rouges croquants, des touches florales et parfois une pointe de sous-bois. La vinification traditionnelle en cuve permet d’exprimer toute la typicité du cabernet franc : une bouche vive, longiligne, nuancée, avec des tanins fins et veloutés.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe au nord de la Loire, dans une zone de climat tempéré à influences continentales douces. Cette région viticole, ancrée dans l’histoire depuis le XIe siècle, bénéficie d’étés modérément chauds et de précipitations régulières, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement du cabernet franc. Le travail des vignerons locaux, conjugué à la diversité des terroirs, donne naissance à des vins aromatiques, frais et digestes, qui séduisent tant par leur expression fruitée que leur finesse de structure.

Pour les accords mets-vins, ce rouge léger et vivace s’associe parfaitement avec une cuisine de caractère, mais pas trop puissante. Le Château Langlois-Chateau 2019 se mariera à merveille avec un rôti de porc accompagnée de légumes racines, une terrine de canard aux pruneaux ou même un sandre poêlé à la sauce vin rouge. Les spécialités régionales, tels qu’un fromage de chèvre affiné de Touraine (Sainte-Maure-de-Touraine par exemple) ou une rillette de Tours, valorisent le gras et la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de déguster ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra également se conserver en cave 3 à 5 ans selon vos préférences.