La cuvée L'Éclosion Vieilles Vignes 2022 du Château Sylvain Bruneau, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu principalement du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette zone de la Vallée de la Loire. Cette cuvée provenant de vieilles vignes, probablement âgées de plusieurs décennies, offre une belle concentration et une expression authentique du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement ensoleillé, livre un vin à la fois mûr, frais et vibrant, tout en conservant la typicité ligérienne, tendue et gourmande, rehaussée par une vinification attentive et respectueuse du raisin. Dès l'ouverture, le vin dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges croquants, de cassis, de framboise, accompagnés de légères notes poivrées et d’une pointe végétale subtile qui signe le Cabernet Franc des sols sablo-graveleux du secteur. L’élevage, en cuve ou en fûts peu marqués, met en avant la trame fruitée et la fraîcheur du vin.
Située dans le Val de Loire, la région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire, ce qui favorise une maturité régulière des raisins et une belle fraîcheur aromatique. Les sols composés principalement de sables et de graviers permettent au Cabernet Franc de puiser profondeur et élégance. L'histoire du vignoble est marquée par la culture de ce cépage depuis le Moyen-Âge, faisant de la région une référence pour les rouges ligériens souples et accessibles, tout en pouvant gagner en complexité avec l’âge.
Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera les accords avec les charcuteries fines de Touraine, un filet de canard rôti, un lapin à la moutarde ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels qu’un Camembert affiné ou un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront aussi en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ce vin.
Je vous conseille de servir la cuvée L'Éclosion Vieilles Vignes 2022 à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. À boire dès maintenant pour sa vitalité, ou à conserver quelques années pour une évolution vers des notes plus tertiaires et épicées.
