La cuvée Les Graviers de François Xavier Barc, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, s’affirme comme une belle représentation des vins rouges de la vallée de la Loire. Élaborée à partir de cabernet franc, cépage quasiment exclusif de la région, cette cuvée met à l’honneur l’expression fruitée et la fraîcheur typiques de l’appellation. Les vignes sont cultivées sur des sols dits « de graviers », qui confèrent au vin une structure fine et des arômes délicats. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, est réalisée dans le respect des principes biologiques, sans millésime affiché, ce qui garantit une régularité du style et une recherche constante d’équilibre.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine. Le climat y est tempéré et relativement doux, profitant de l’influence du fleuve, tandis que les sols riches en graviers et en alluvions permettent un drainage naturel, favorisant la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant au Moyen Âge, et la réputation des vins de Bourgueil s’est construite grâce à leur élégance, leur fraîcheur et leur capacité à bien vieillir.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et authentique. Son profil fruité, avec des notes de fruits rouges et une bouche souple, s’entendra parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, mais aussi un fromage de chèvre légèrement affiné, spécialité de la Loire. Pour explorer davantage la cuisine locale, servez-le avec un sandre au beurre rouge ou une rillaud de Touraine.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Il pourra être légèrement rafraîchi en été afin d’en souligner la vivacité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement.
