La Cuvée Les Malgagnes 2001 du domaine d’Estelle et Rodolphe Cognard, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin emblématique de la Loire, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime, désormais parvenu à maturité, exprime pleinement la finesse et l’élégance du terroir ligérien. Les vignes de cette cuvée bénéficient d’un sol de graviers et de sables sur sous-sols calcaires, ce qui confère au vin une structure fine, une belle fraîcheur et une aromatique élégamment fruitée. Au fil des années, Les Malgagnes développe des notes de fruits rouges macérés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, avec une bouche soyeuse, des tanins assouplis et une finale délicate, longue et subtile. La vinification traditionnelle en cuves respecte le fruit, et l’élevage tempéré accentue la pureté du Cabernet Franc tout en favorisant une splendide évolution en bouteille.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur ligérienne et des influences océaniques modérées. Les sols graveleux et sableux, typiques de l’appellation, permettent au cépage d’exprimer un caractère fruité et une fraîcheur caractéristiques. La vallée de la Loire, inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses vins élégants, rafraîchissants et accessibles. Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’est forgé une réputation pour ses rouges issus du Cabernet Franc, reconnus pour leur souplesse et leur potentiel de garde.
Pour l’accord mets-vins, ce 2001, désormais patiné par le temps, accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, ou encore un gibier à plume aux baies rouges. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, seront également de précieux alliés. Sur une cuisine locale, une rillette de Tours ou une terrine de lapin révèleront la texture et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure fondue, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre d’éveiller ses arômes tertiaires délicats.
