La cuvée « La Forcine » du Domaine Bureau & Fils, millésime 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, typiques du terroir ligérien. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices, donnant des raisins d’une belle maturité et des tanins soyeux, tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composés en majorité de sables et de graviers sur tuffeau, confèrent à cette cuvée son élégance et sa finesse, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche légèrement épicée ou réglissée. La vinification, généralement conduite en cuves, favorise une expression directe du fruit tout en préservant la fraîcheur du vin.
Située sur la rive droite de la Loire, la région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence du fleuve. Le terroir y est particulièrement adapté au cabernet franc, qui y révèle toute sa typicité : légèreté, rafraîchissement et une grande buvabilité. La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, qui remonte au Moyen Âge. Les vignerons de cette région privilégient l’authenticité et le respect du sol, favorisant des vins précis, accessibles jeune mais capables de vieillir plusieurs années.
Ce vin accompagne idéalement des plats de charcuterie fine, rillettes de Tours, fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, ainsi que des viandes blanches rôties. Il fait également merveille avec des plats régionaux, tels que le sandre au beurre blanc ou encore une tarte aux poireaux et lardons. Pour des mets plus relevés, essayez-le sur une volaille en sauce ou un magret de canard légèrement rosé.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 14 et 16°C, après une légère aération. Si vous dégustez le vin jeune, une carafe pendant une demi-heure peut lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Bonne dégustation !
