La cuvée La Forcine 2024 du domaine Bureau & fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une petite touche de cabernet sauvignon selon les millésimes. Récolté à maturité sur des sols légers et sableux, le millésime 2024 présente une robe brillante, d’un rouge rubis éclatant, annonçant un nez frais et fruité, typique du cabernet franc cultivé sur ces terres. En bouche, on retrouve la vivacité des fruits rouges – framboise, groseille, cerise – soutenue par une finale élégante, aux tanins fins et soyeux. La vinification respectueuse du terroir et généralement conduite en cuves inox, privilégie l’expression du fruit et la finesse du grain, sans recherche d’extraction excessive, permettant d’obtenir un vin tout en fraîcheur et en digestibilité.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, marqué par des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols composés principalement de sables et de graviers apportent finesse et délicatesse aux vins, contrastant avec les terroirs argilo-calcaires des appellations voisines. Saint-Nicolas-de-Bourgueil possède une belle histoire viticole, ancrée depuis le Moyen Âge, et jouit d’une identité affirmée grâce à son cabernet franc singulier, souvent apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa gourmandise.
La fraîcheur et la franchise de cette cuvée La Forcine 2024 s’accordent parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Elle exaltera une terrine de campagne, des rillons de Touraine, un magret de canard grillé, ou encore une pièce de bœuf saignante. Pour un accord régional, accompagnez ce vin d’un sandre rôti, relevé d’une sauce au vin rouge. Sa vivacité fruitée en fait également un excellent compagnon des fromages affinés, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa souplesse, dégustez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Forcine 2024 à une température de service comprise entre 14 et 16°C. Il sera idéal dans sa jeunesse, mais pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour que le vin s’épanouisse pleinement.
